清汤锅底是火锅的一种，因其制作简单，底料多由肉类熬制而成，味道清淡鲜美，不添加过多调料和铸铁，受到很多人的喜爱。

以下是制作清汤锅底的一种常见方法：

材料：棒骨（猪骨）、鸡骨架、清水、老姜、大葱、料酒、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 猪棒骨和鸡骨架分别清洗干净，猪棒骨砸裂但不必切断。

2. 锅中放凉水，加入猪棒骨和鸡骨架，大火煮出水，撇去血沫杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 煮汤的锅中重新加水，水量根据用餐人数确定。放入猪棒骨、鸡骨架、生姜和大葱，开大火煮开。

4. 撇去浮沫和油脂后转小火或微火（保持微开），之后转入小火炖煮1个小时左右。

5. 加入适量料酒调匀后盖上锅盖，继续煮约1个小时。期间切忌大火沸腾。

6. 汤熬至骨酥肉烂为佳（可用筷子试插肉烂的程度），捞出姜葱控净油，保留汤和肉。喝汤时加少许精盐并撒少许胡椒粉。可调至大众口味所需。注意要以汤味咸淡合适为准，不宜过于咸腻。如果想要补身体还可以先炖制好的鸡汤底料或者块状党参、枸杞等中药材制作。若需制作较为复杂的白菜麻辣烫等建议购买现成的漱白、红汤等底料直接使用。可根据个人喜好加入各类调料调味，如添加韭菜（切成段）、蒜片提升鲜香口感，并可随意配搭喜欢的蔬菜食材或肉类。总之，在家尝试制作简单的清汤火锅底盘吸引人之处不仅仅在于味道与口感之佳，更体现出家庭那种温馨与自然纯粹的风味与健康生活理念相结合带来的愉悦感受。